г. Тольятти, ул. 40 лет Победы, 48
(8482) 730-111  |  (8482) 730-222
E-mail: restaurant@moonshine.pro
Это нечто большее, чем заведение общепита, куда приятно зайти вечером с тёплой компанией и съесть хороший стейк рибай.

Это место, где тот же самый рибай будет приготовлен единственно правильным способом: специально для вас. Повар лично будет ждать времени вашего визита и заранее готовить блюдо по всем правилам, не пренебрегая ни рецептурой, ни сложной, долгой и кропотливой технологией. В Тольятти множество ресторанов, где вы можете перекусить за дружеской беседой, это отличные демократичные рестораны на каждый день, посещение которых вас ни к чему не обязывает. Но Moonshine - один из немногих ресторанов гастрономического направления, который предлагает нечто большее, чем хороший ужин. Здесь стараются открыть настоящий вкус блюд, каким он задумывался сто лет назад легендарными поварами - авторами некоторых рецептов меню Moonshine. Таким образом, ужин превращается в настоящее гастрономическое удовольствие, схожее с театральным зрелищем - не в визуальном, конечно, смысле, а как тонкая игра вкусовых оттенков и их сочетаний. Это не малопонятное развлечение для тонких гурманов (хотя и для них тоже), не пафосная чопорность. Это просто еда, приготовленная только для вас по рецепту, проверенному столетиями. Нечто похожее на волшебство, и если вы ни разу не испытывали подобное - вам стоит попробовать.

Интервью с шеф-поваром Андреем Юденковым:

- Приступая к работе, я провёл некоторый анализ меню ресторанов Тольятти и решил пойти другим путём: познакомить наших гостей с давно позабытыми блюдами. Возможно, по причине сложности их приготовления, возможно, из-за недостатка знаний. Ничем не отличаясь от других собратьев по цеху в этом вопросе, я обратился за помощью к поварам с мировым именем, легендарным Огюсту Эскофье, Полю Бокюзу, Алену Дюкассу, Хестону Блюменталю. Они с удовольствием поделились своими знаниями. Некоторые блюда, приготовленные с помощью моих именитых коллег, я собираюсь предложить нашим гостям. 

Так, суп велуте с курицей описан Огюстом Эскофье ещё в 1873 году. Технология его приготовления не совсем проста... или совсем непроста. Готовить велюте нужно двое суток. Заранее заготовить получается только основу - соус велуте. Этот суп невозможно заказать традиционным способом, по приходу в ресторан, необходимо заказывать заранее. Достаточно позвонить в ресторан за несколько часов до визита - как, например, к стилисту - и вы сможете прикоснуться к кулинарной истории за ужином, в удобное время. Так сказать, впустить историю в себя.
Жиго ягнёнка или барашка по Дюкассу. Мясо маринуется в оливковом масле с чесноком двое суток и  столько же готовится при низкой температуре по технологи Souce vide. В качестве гарнира используются овощи и коренья в винном соусе.
Яйцо по-шотландски, блюдо британской кухни. Основа рецепта: яйцо обмазываем мясным фаршем, обваливаем и обжариваем в сухарях. Вся фишка заключается в том, что желток остаётся жидким. Только обладая определёнными знаниями, можно достичь этого. Отдельная благодарность Хестону Блюменталю, который поделился ими. Рекомендую попробовать это блюдо, жду звонков!

Поль Бокюз - лучший шеф-повар XX века. Он мне помог с майонезом и традиционным итальянским супом минестроне. Именно по его рецепту мы и готовим в Moonshine эти блюда. Вкус и аромат супа раскрываются примерно через 20 минут после того, как его сняли с огня.

Так в котором часу вас ждать?
Тел.: (8482) 730-111, 730-222
г. Тольятти, ул. 40 лет Победы 48 
E-mail: restaurant@moonshine.pro